60 Kilogramm Fleisch pro Kopf werden in Deutschland im Schnitt jährlich vertilgt. Zwar macht sich ein Wandel hin zu mehr vegetarischen bzw. Fleischersatz-Produkten bemerkbar, aber in den Supermarktregalen könnte es deutlich fortschrittlicher aussehen. Der Fleischatlas trägt Fakten und Analysen von Produktion bis zum Verzehr zusammen und bringt neue Erkenntnisse hervor. Kate hat Katrin Wenz vom Bund für Umwelt und Naturschutz, der in Zusammenarbeit mit der Heinrich Böll Stiftung die neue Ausgabe veröffentlicht hat, für euch im Interview.

Weitere Ausgaben